西红柿的功效与吃法，番茄对身体有什么好处，西红柿即番茄，以下是其相关介绍：来源番茄原产于南美洲的安第斯山脉地带，1523 年，番茄由墨西哥传到西班牙、葡萄牙，1550 年前后传到意大利，1575 年相继传到英国和中欧各国，18 世纪中叶开始作食用栽培。中国栽培的番茄从欧洲或东南亚传入，清代汪灏在《广群芳谱》的果谱附录中有 “番柿” 一名：“一名六月柿，茎似蒿。高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实。....... 草本也，来自西番，故名”。由于番茄果实有特殊味道，当时仅作观赏栽培。到 20 世纪初，中国城市郊区开始有栽培食用。别名番柿、六月柿、西红柿、洋柿子、毛秀才等。性味归经味酸、甘，性微寒。归肝、胃、肺经。功效与作用

生津止渴：番茄含有丰富的水分和有机酸，能促进唾液分泌，缓解口渴，增进食欲。

健胃消食：其所含的苹果酸、柠檬酸等有机酸，可促进胃液分泌，加强胃肠蠕动，有助于消化吸收，对消化不良、食欲不振有一定改善作用。

清热解毒：具有清热凉血、解毒的功效，可用于缓解热毒病症，如咽喉肿痛、口舌生疮等。

保护心血管：番茄中含有维生素 C、维生素 E、番茄红素等抗氧化物质，能清除体内自由基，降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，保护血管内皮细胞，预防动脉硬化、冠心病等心血管疾病。

防癌抗癌：番茄红素具有很强的抗氧化能力，能抑制癌细胞的增殖，对前列腺癌、肺癌、乳腺癌等多种癌症有一定的预防和辅助治疗作用。

用法用量与吃法

用法用量：一般每天食用 2 - 3 个，约 200 - 300 克。可根据个人情况适当调整。

吃法：番茄可生食，洗净后直接食用，能最大程度地保留其营养成分；可熟食，如番茄炒蛋、番茄炖牛腩、番茄土豆汤等，烹饪过程中番茄红素等营养成分更易被人体吸收；还可加工成果汁、番茄酱等。

主治病症及特殊功效

主要用于治疗热病津伤口渴、食欲不振、消化不良、高血压、冠心病等病症。其特殊功效在于抗氧化作用突出，番茄红素是目前自然界中被发现的最强抗氧化剂之一，能有效对抗自由基对人体的损害，在预防癌症和心血管疾病方面效果显著。

常见方剂应用在传统中医方剂中，番茄较少单独作为药物使用。但在一些民间食疗方中较为常见，例如，用番茄汁与西瓜汁混合饮用，可用于治疗夏季中暑引起的发热、口渴等症状。配伍与炮制

配伍：番茄与鸡蛋搭配，营养互补，能提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质；与牛肉搭配，有助于促进铁的吸收，增强体质。但番茄不宜与黄瓜同食，黄瓜中含有维生素 C 分解酶，会破坏番茄中的维生素 C。

炮制：一般鲜食或烹饪食用。若要制作番茄酱等加工品，通常经过清洗、破碎、打浆、浓缩、调味等工艺。在一些食疗应用中，可能会将番茄烘干研粉，但这种情况相对较少。

副作用

番茄性微寒，脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜过量食用，以免加重症状。

空腹时不宜大量食用番茄，因为番茄中含有大量的果胶、柿胶酚等成分，空腹食用易与胃酸结合形成不易溶解的块状物，引起胃脘胀痛、呕吐等症状。

部分人可能对番茄过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等过敏反应，应避免食用。

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